Cupcakes urile...un scurt istoric

  Delicioasele deserturi creative au fost mentionate pentru intaia data in “American Cookery” (“Bucataria Americana”) de catre Amelia Simmons, in anul 1796, ca fiind “prajituri coapte in cupe mici”. La inceputul sec. XIX erau folosite denumirile de “cup cake” si “cupcake”. Documentari ale termenului au fost regasite in “Seventy-five receipt for pastry, cakes and sweetmeats” (“Saptezeci si cinci de retete pentru produse de patiserie, prajituri si dulciuri”) in 1828, in cartea de bucate a Elizei Leslie. Istoricul in gastronomie,  Andrew F. Smith, sustine insa ca prima reteta cunoscuta ca folosind termenul de “cupcake”, a aparut intr-o carte de bucate din anul 1826.

   Initial denumite “Prajituri-Zana” de catre britanici si “Turtite” de catre  australieni, cupcake-ul este destinat a servi o singura persoana, desi aceste prajituri sunt preparate  intr-un numar mai mare si sunt coapte intr-un suport din metal, gresie, cauciuc siliconic sau alte materiale, cu sau fara suprafata anti-lipire, fiind alcatuit din 6 pana la 12 cupe.    
         Ingredientele unui cupcake standard sunt aceleasi ca cele folosite pentru un tort obisnuit: unt, zahar, oua si faina. Compozitia acesteia poate fi aromata sau amestecata cu diverse ingrediente, precum: stafide, fructe de padure, alune, migdale, chipsuri de ciocolata etc.

    Cu timpul, au devenit tot mai populare, iar consacrarea a venit odata cu  succesul serialului ”Totul despre sex”, in care cele patru prietene se intalneau sa manance cupcakes la Magnolia Bakery.
   Magnolia Bakery, infiintata in 1996 in micutul si boemul cartier Soho din New York pe strada Bleesker nr.  401, reprezinta acum un punct de atractie pentru turisti. Cupcakes-urile produse aici au fost mentionate si in alte filme sau seriale de succes, precum ”Diavolul se imbraca de la Prada”, ”Veronica Mars” sau ”Spin City”.

   Moda magazinelor specializate pe productia si comercializarea cupcake-urilor a avut un success deosebit in SUA incepand cu secolul XXI, cand un curent de constientizare a valorii acestei minunate creatii printre brutari, scriitori de specialitate si mai nou,  printre blogari, au transformat cupcake-ul intr-o adevarata industrie.